- Bourdain, o que devo cozinhar para impressionar uma mulher?
- o pequeno-almoço. nessa altura você já teve o que queria. por isso, é um gesto generoso, altruísta. faça algo simpático como acordar mais cedo e faça uma omeleta como deve ser, com a forma perfeita, talvez um pouco de caviar no topo. diz muito sobre si, implica uma certa sensibilidade, uma generosidade..'

nas coisas que nos marcam na vida, 'o depois de' é sempre tão importante como o 'de' em si.
não é o que se vive, o que se diz, ou o que se faz, que acaba por marcar. é sempre o depois disso. o que se viveu depois, o que se disse ou fez depois. quando temos um jantar, mais que o dito, é o que fazemos depois que marca. jantares há muitos. daqueles que acabam onde começa uma boa noite de festa, há menos. daqueles inesquecíveis que acabam com histórias para contar a vida inteira? raros.
quando vou ao cinema, a um concerto, a uma exposição, gosto de sair e parar nalgum balcão a falar sobre o que se viveu ali. é a percepção do que se passou que marca. não apenas o que se passou.
sempre que dizemos algo importante, a um familiar, a um amigo, a quem amamos, não é só o que dizemos que é importante. o 'depois de' é essencial: seja um grito, um abraço, um brilho no olhar, ou o silêncio, apenas. a percepção do que dissemos é tão importante como o que se disse em si.

quando um casal faz amor, o 'antes de' e o 'depois de' são a marca que fica. terminado o momento, o 'depois de' é que nos diz o valor do que acabou de acontecer. um olhar, um gesto, uma lágrima que escorre, um suspiro, uma palavra. qualquer coisa tem de acontecer. hábito perfeito: um riso bom e um cigarro partilhado. um garrafa de água, um doce, e uma conversa tola às 4 da manhã. o que dizem? que 'o depois de' continua a ser daquelas duas pessoas. agora ainda mais próximas, mais soltas, mais de bem com a vida e com elas. continuar a conversa tola até o dia nascer, isso sim, coisa rara e única. como diz uma das minhas frases preferidas, cada vez mais sentida:
- qual é o teu tipo de amanhecer perfeito? o que começou na noite anterior..


' Antonhy Bourdain em entrevista ao Expresso